ROLLITOS DE TORTILLA FRANCESA CON SALMON Y QUESO.

INGREDIENTES 

️(para 4 rollitos)

4 huevos ( yo incluso mezclo con claras )
250 g de salmón ahumado
Queso de untar light (receta)
Rúcula (o cualquier otra lechuga)
Eneldo
Pimienta
Aceite
Sal

ELABORACIÓN

Batimos individualmente cada huevo, lo salpimentamos al gusto y, en una sartén de 20 centímetros, hacemos una tortilla francesa coMo si fuese un crepe, dejando que el huevo cubra todo el fondo y dándole la vuelta cuando haya cuajado por un lado.

Cuando estén hechas, las servimos en platos individuales, las untamos con el queso y colocamos unas láminas de salmón con eneldo de forma que cubra toda la superficie.

colocamos en el centro de la tortilla unas hojas de rúcula de extremo a extremo y enrollamos de modo que queden en el centro del rollito, a lo largo.