Esta receta aún no la he probado, así que toca esta semana. La bechamel light, si la he hecho pero de calabacín que ya subiré la receta porque queda super ligera y riquísima, además de quitarte las dichosas harinas....
INGREDIENTES
Para los canelones
• 1 Berenjena
• 1 Cebolla
• 1/2 Calabacin
• Taquitos de jamón
• Queso mozarella 0% (o el que tengáis)
Para la bechamel
• 2 cebollas grandecitas o 4 pequeñas
• 300 gr de coliflor, solo los ramilletes una vez eliminados los tallos verdes
• unos 100 ml de leche vegetal (o normal)
• sal, pimienta y nuez moscada
Opcional: un puñado de almendras crudas para gratinar.
ELABORACIÓN:
Primero quitarle las puntas a la berenjena y cortarla transversalmente. Reserva 1 mitad. Y pelar la otra.
Pochar la cebolla muy bien, en vez de aceite le podéis poner un chorrito de vino blanco y tapar la sartén. Luego añadir 1/2 berenjena y el 1/2 calabacín a la sartén, dejar que se cocine a fuego lento.Mientras, con una mandolina cortar transversal la otra 1/2 berenjena.
Cuando el relleno está listo mezclar con un poco de la bechamel y añadir los tacos de jamón.
Rellenar las lascas de berenjena con el relleno y poner en un recipiente apto para horno.
Ponerle la bechamel por encima y queso mozarella.
Al horno a gratinar y listo!!!
Bechamel de coliflor
Pelamos y troceamos las cebollas y las pochamos con sal en una cazuela con el fondo cubierto ligeramente con aceite durante 15′ para que suden y exuden todo su dulzor
Añadimos la coliflor, cubrimos con agua y hervimos unos 25′
Batimos añadiendo la leche, según la textura que deseemos. Es mejor que quede espesita porque si no, parecería un puré de verduras.
Podemos quitar agua de la cocción, antes de añadir la leche
Especiamos con pimienta y nuez moscada
Picando las almendras crudas en un molinillo obtenemos un polvo que podemos espolvorear por encima de la bechamel y gratinar al horno para que se tueste un poco
INGREDIENTES
Para los canelones
• 1 Berenjena
• 1 Cebolla
• 1/2 Calabacin
• Taquitos de jamón
• Queso mozarella 0% (o el que tengáis)
Para la bechamel
• 2 cebollas grandecitas o 4 pequeñas
• 300 gr de coliflor, solo los ramilletes una vez eliminados los tallos verdes
• unos 100 ml de leche vegetal (o normal)
• sal, pimienta y nuez moscada
Opcional: un puñado de almendras crudas para gratinar.
ELABORACIÓN:
Primero quitarle las puntas a la berenjena y cortarla transversalmente. Reserva 1 mitad. Y pelar la otra.
Pochar la cebolla muy bien, en vez de aceite le podéis poner un chorrito de vino blanco y tapar la sartén. Luego añadir 1/2 berenjena y el 1/2 calabacín a la sartén, dejar que se cocine a fuego lento.Mientras, con una mandolina cortar transversal la otra 1/2 berenjena.
Cuando el relleno está listo mezclar con un poco de la bechamel y añadir los tacos de jamón.
Rellenar las lascas de berenjena con el relleno y poner en un recipiente apto para horno.
Ponerle la bechamel por encima y queso mozarella.
Al horno a gratinar y listo!!!
Bechamel de coliflor
Pelamos y troceamos las cebollas y las pochamos con sal en una cazuela con el fondo cubierto ligeramente con aceite durante 15′ para que suden y exuden todo su dulzor
Añadimos la coliflor, cubrimos con agua y hervimos unos 25′
Batimos añadiendo la leche, según la textura que deseemos. Es mejor que quede espesita porque si no, parecería un puré de verduras.
Podemos quitar agua de la cocción, antes de añadir la leche
Especiamos con pimienta y nuez moscada
Picando las almendras crudas en un molinillo obtenemos un polvo que podemos espolvorear por encima de la bechamel y gratinar al horno para que se tueste un poco
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