HAMBURGUESA DE GARBANZOS

INGREDIENTES

4oo gramos de garbanzos cocidos o de bote
zanahoria grande
2 huevos
2 cebolletas
cilantro
un diente de ajo
una cucharadita de comino en polvo
una cucharadita de pimentón dulce en polvo
pan rallado
sal y pimienta
aceite oliva virgen extra

PREPARACIÓN

- En primer lugar escurre los garbanzos y añádelos a un bol amplio. 
- Para triturar los garbanzos puedes usar un machacador de patatas o bien una picadora. No los tritures demasiados para que la hamburguesa tenga más textura. 
- Seguidamente, bate bien los huevos y agrégalos a la masa de garbanzos. 
- Mezcla bien y añade los demás ingredientes (la zanahoria, el diente de ajo, las cebolletas, un poco de comino y de pimentón dulce). 
- Salpimenta al gusto y remueve toda la mezcla. 
- Por último añade pan rallado para darle consistencia a la hamburguesa.
- Con esa mezcla hacemos las formas, primero bolitas y luego las aplastamos.
- Una vez hechas, las dejamos en la nevera un buen rato para que los sabores se mezclen del todo y tomen algo más de cuerpo. 
- Solo nos queda hacerlas sobre una plancha o sartén bien caliente, con un chorrito de aceite de oliva virgen. Las pasamos unos dos minutos por cada lado, a fuego no demasiado intenso, para que se doren bien por fuera y queden así bien cerradas. 
- Ten cuidado al darles la vuelta, no se desmonten, ya que no tienen una textura demasiado compacta.